這道菜肉多，姜蔥清香爽口。是家常菜的首選。這道菜富含維生素A，還有鎂、鋅、鉀、鐵、磷。
材料
牛肉240克，姜40克，大蔥4根，1/2茶匙白粉，花生油3湯匙，1/2湯匙姜酒，3/4湯匙生抽和蠔油，少許胡椒粉和香油，鹵汁，1/4茶匙鹽和糖。
工作方法
1.牛肉洗凈切片，提前用腌料腌壹小時左右。
2.生姜洗凈切片，大蔥去老葉，洗凈切段待用。
3.燒熱鍋，放入兩勺油，放入姜片略炒。放在壹邊。將腌制好的牛肉片翻炒片刻後上桌。
4.鍋裏加少許油，炒大蔥。加入牛肉和姜片，撒上姜酒，加入生抽、蠔油、胡椒粉和香油調味。白粉加少許水，拌勻，倒入鍋中勾芡，即可食用。