吃鮮豆的利與弊吃豆的利與弊是什麽？

1，好處:豆類富含胡蘿蔔素、維生素A、抗壞血病等營養成分。適當食用可以更好的為人體補充營養，降低生病的可能性。此外，豆類中的膳食纖維，適量食用，還能促進胃腸蠕動，緩解便秘。

2.缺點:豆類含有少量的皂甙和大豆苷元毒素，如果沒有煮熟，可能導致食物中毒。此外，豆類中還有皂素、植物凝集素等物質。過量攝入可能對人體胃黏膜造成刺激，進而引起腹痛、腹瀉等癥狀，不利於健康。

3.食用建議:豆類壹定要徹底煮熟後再食用。即使是冷豆子也應該在加工前焯壹下。食用後出現嘔吐、腹瀉等不良反應，應考慮食物中毒的可能。建議及時就醫。