芹菜、豆腐幹、土豆切片，裝盤備用。
2.
將蔥、姜、蒜切成小片備用。
3.
將芹菜的葉子去掉，切成2-3厘米長的片。用清水洗凈，瀝幹備用。
4.
將適量植物油倒入鍋中。加熱後，放入蔥姜蒜末炒香。
5.
將薯片倒入鍋中，翻炒2分鐘左右，然後倒入胡蘿蔔。
6.
加入芹菜和豆腐幹，加入醬油和胡椒粉翻炒2、3分鐘。
7.
加入適量鹽，倒入少量水，用鍋鏟將菜均勻壓入水中，使菜沾上水。
8.
轉小火，蓋上鍋蓋，燉2分鐘。收湯時，加入調味料，攪拌均勻，關火，即可食用。