2.烹飪:將炒勺放在高火上，放入花生油加熱至七成熱，放入紅薯丸子，炸至金黃色，取出。炒勺留20克左右的油，放入白糖，煎至金黃色，待煙霧冒泡時，迅速倒入紅薯丸子，加入桂花醬，翻勻，使糖汁均勻地掛在餅周圍。先在上菜的盤子上放壹點香油，將丸子倒入盤中，迅速送到食客的餐桌上。吃的時候可以馬上把糖絲拉出來。
上菜前，為了防止糖液粘在筷子上，在尖上放壹碗涼水，先把筷子浸在水裏，再拿住糖球。吃的人要盡快放筷子，防止冷卻後凝固，絲拔不出來。