泡豇豆，豆色微黃、味清香、質脆嫩，既可作為涼菜直接食用；也可制作成某些熱菜，如肉末炒豇豆等。其中泡紅辣椒可作為魚香肉絲、豆花魚等菜肴的配料。
材料
主料：泡豇豆500g、豬瘦肉末500g、泡生姜100g；
輔料：油適量、雞精適量、蒜末少許、花椒少許
泡豇豆炒肉
1
豬瘦肉切末
2
泡豇豆切丁，泡生姜切絲
3
熱鍋放油，放入蒜末和花椒炒香
4
倒入瘦肉末翻炒熟透
5
倒入泡豇豆和泡生姜炒至熟透
6
放適量雞精翻炒均勻即可
小貼士
很簡單，無技巧