主料
土豆
500g
幹辣椒
2個
香菜梗
3g
輔料
大蒜
5g
鹽
3/4小勺
大蔥
味精
1/4小勺
陳醋
1大勺
步驟
1.所有原料準備好，清洗幹凈。
2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的澱粉，再浸泡5分鐘。
3.蔥蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油鍋，油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。
5.放入土豆絲。
6.加入鹽。
7.再加入陳醋。
8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。