食材:鮮雞爪、姜、蒜、香菜(根據喜好)、蔥(根據喜好)、檸檬、紅辣椒、百香果、醋、醬油、香油、料酒、鹽、糖。
1.先將雞爪洗凈，剪去所有指甲，然後在鍋中倒入適量的水，倒入雞爪，將雞爪煮熟。煮8分鐘左右，可加入少量姜絲除臭。
2.姜切絲，蒜切碎，芫荽切碎，胡椒，檸檬切片和西番蓮。
3.壹切準備就緒後，取出煮熟的雞爪晾幹，然後倒入適量的醬油、鹽、糖、醋和香油拌勻。
4.攪拌均勻後，依次加入剩余輔料，攪拌均勻。朋友們註意了，這裏最好用新鮮的辣椒，味道更好。
5.所有步驟完成攪拌均勻後，將雞爪放入冰箱冷藏5~6小時，待其入味後再食用！