材料
材料:黃豆200克，剁椒醬50克，生姜50克，鹽5克。
適量的輔助水
方法步驟
1.材料
2.黃豆洗凈，控水。
3.倒入碗中，用清水浸泡12小時，直至完全膨脹。
將它放入電爐中
5.低溫燉壹晚上。
6.黃豆嫩，壹捏就爛，出鍋。
7.控制幹水
8.放入容器中，密封，在溫暖的地方發酵壹周以上。
9.將煮好的黃豆水倒入容器中，密封，放入冰箱保存。
10.如果黃豆之間能拉出絲，或者有豆豉的味道，就停止發酵。
11.生姜洗凈，切成粉末。
12.放入豆豉中。
加入剁碎的辣椒醬。
14.加鹽
15.倒入煮大豆的水
16.攪拌均勻
17.密封，放冰箱壹夜。
18.第二天上菜。