步驟
1.①把豬裏脊肉的皮撕下來，切成兩半，切片去除腰部的腥味，用鹽和生粉拌勻。
2.②先用斜刀法將豬裏脊肉切成直花刀，再用直刀法切，每切壹刀會斷成壹條約1 cm寬的帶花的長條。
3.③冬筍、香菇、大紅辣椒都切成小條，洋蔥切段。將醬油、湯、味精、濕澱粉倒入碗中，打成汁備用。
4.(4)鍋燒熱，倒入油燒開，放入腰花炒至成熟，倒入漏勺濾油。鍋內留適量油，放入紅椒、冬筍、香菇、蔥翻炒幾下，然後倒入調好的汁。汁濃時，倒入滑滑的腰花，翻炒片刻，撒上花椒粉，倒入香油即可食用。