三四個長茄子(三個人)
香菜若幹(根據自己的喜好)
大蒜半頭
調料:芝麻醬；生抽；醋；鹽；糖(根據口味而定)
生產步驟
茄子洗幹凈，感覺老了就去皮。
用斜切刀切片
鋪在蒸籠上蒸15-18分鐘(根據茄子的量而定)。
關火，讓它冷卻。用大碗盛起，用筷子搟成番茄醬。想吃涼壹點的，把蒸好的茄子片放在不銹鋼盆裏，坐在大冷水盆裏涼壹涼。
香菜洗凈，切段；壓碎蒜瓣
少許芝麻醬加少許開水調成稠糊狀。
將蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、鹽、糖放入番茄醬中拌勻(也可以根據自己口味加入各種醬料)。
加入香菜(喜歡可以放，不喜歡可以放)