1.準備好粘米粉、生粉、鹽，拌勻。
2.倒入250克水，攪拌均勻。註意嘗試各種粉末要完全溶於水，不能產生顆粒。
3.用另壹個盤子盛雞蛋。
4.將蛋黃和蛋清混合後，倒入已經混合好的2。
5.豬肉切片或切絲後，放入碗中備用。
6.在之前的蛋粉溶液中加入蔥花，拌勻備用。
7.找壹個盤子，塗上適量的食用油。
8.將盛有食用油的盤子放入鍋中燒。
9.水燒開後，加入適量肉片或肉絲。然後蓋上鍋蓋。
10.水開後約壹分鐘，將壹勺蛋粉和洋蔥混合物均勻倒入盤中，蓋上鍋蓋。
11.蒸40-50秒左右，腸粉就熟透了。
12.把煮好的腸粉菜拿出來，馬上拿鏟子把腸粉刮下來。
13.放在另壹個幹凈的盤子裏，倒入醬油。