它的主要原料是甘蔗，是壹種固體粗糖，由甘蔗經切碎、碾壓、相關處理、熬煮、冷卻而成。黃糖保留了甘蔗原有的營養，同時又有壹種類似焦糖的特殊風味，因此受到很多人的喜愛。
簡介
黃糖甜度很高，成分中物質豐富。除了甜味，還有獨特的特殊風味，適合簡單的食物，如做紅豆湯、黃糖糕、紅茶、咖啡等。甜味醇厚獨特。
因甜度純度高，可用於配制飲料或制作西式糕點，不影響其他材料的原味，有使蛋糕蓬松的效果。因為黃糖是用土法生產的，不是用化學方法精制的，所以保持了甘蔗糖的原有風味，被今天很多高檔食品所使用。