鮑魚是壹種單殼海洋軟體動物。鮑魚肉是鮑魚的腹足，味道特別鮮嫩可口。從中國古代起，它就被視為食物中的珍品。因其營養豐富，還具有益精明目、滋陰清熱、溫補肝腎的食療價值，成為當代世界公認的食補和食療珍品。但是鮑魚肉比較難消化，脾虛者要少吃肉，多吃果汁湯。
2.鮑魚的功效
味甘鹹，性平，滋陰清熱，益眼。
可用於治療疲勞骨蒸、咳嗽、崩漏、白帶、淋病、綠盲和白內障。
肉類有疏通經絡、潤腸通便的作用。貝殼具有平肝潛陽、息風清熱、明目止血的功效。肉可以治胃炎，胃潰瘍，便秘。
該貝殼還可治療高血壓、頭痛、頭暈、小兒瘡、消化不良、坐骨神經痛、外傷出血等。