1.山楂片:燉牛肉時，在牛肉湯中加入壹些山楂片，可以使燉出來的牛肉口感綿軟可口。
2、白醋:燉牛肉時，滴少量白醋(不要太多，以免影響口感)，白醋可以起到很好的軟化肉質的作用，可以快速燉牛肉。
3.啤酒:燉牛肉的時候加點啤酒，因為酒可以軟化肉質。
4.茶包:在牛肉正式燉之前，把牛肉和茶包放在壹起燉20分鐘左右。