2、2斤板油，板油是豬肚子裏的油，豬油最好用板油，板油出油量大，油吃起來更醇厚。
3.將板油用溫水洗凈，切成小塊。
4、準備壹小碗水，煮豬油時加壹點水，豬油會更香，顏色會呈乳白色。
5、板油入鍋，加入半碗水，小火煮沸，並不時攪拌。剛開始，鍋裏的豬油會是乳白色，慢慢幹透後，豬油會是清亮的蛋清色。
6.等油渣都浮起來變成棕色就差不多了。加入10花椒，慢火炒2-3分鐘。加入辣椒顆粒可以去除壹些動物脂肪的腥味，也可以省略。
7.然後去除油渣。千萬不要扔掉。可以當餡料。包子或者包餃子都很好吃。
8.溫熱時用網過濾油。將過濾後的油放入幹凈無水的密封罐中儲存。