準備材料:肘子、醬油、冰糖、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、香葉、花椒、桂皮等。
1，準備壹個肘子(從菜場買回來的時候老板已經把毛去掉了)，洗幹凈備用。
2、冷水下鍋，倒入2勺料酒，放入蔥、姜調味。
3、煮出血沫，撈出，沖洗幹凈備用。
4.鍋裏燒油，冰糖放小火。如果沒有冰糖，可以用普通白糖代替。等它融化了，讓肘子入鍋，主要是給肘子上色。同時倒入食材翻炒。
5.倒入1湯匙生抽(上色)，1湯匙生抽(爽口)，加入熱水。
6.轉移到砂鍋中，將水加熱到肘部，小火燉2小時。中間可以加水，胳膊肘翻過來，防止粘鍋。
7、根據個人口味，放少許鹽，雞精調味，大火收汁，完美出鍋。