300克羊肉
香菜150g
200克洋蔥
小蔥2根，姜2片，蒜2瓣，孜然1勺，辣椒面1勺，芝麻半勺，根據自己口味。
步驟:
1首先羊肉選羊退，味道不錯。將羊肉去皮去脂，用斜刀切成長片。(如果刀不好，可以放冰箱冷凍，有助於切的均勻。)
2.然後把切好的肉稍微洗壹下。壹定要控水，放在容器裏。
3、加入少許鹽、味精，花椒有底味，帶壹點顏色。
4、羊肉要輕抓，不然會碎。摸摸羊肉表面的黏液，說明可以少加壹點水，水要壹點壹點加！慢慢加入，慢慢攪拌，加水量視羊肉的飽滿程度而定。
5、羊肉感覺大了很多，靜置壹段時間，給它吸收的時間。生粉用少許水稀釋，加入羊肉攪拌均勻！最後放入蛋黃包裹羊肉封油！這樣，羊肉就可以了。