配料:南瓜葉。
輔料:蒜頭、紅辣椒、蠔油、醬油、糖、鹽、植物油。
1，南瓜葉，撕掉藤蔓表面的筋膜，用水清洗幹凈備用。
2.鍋中燒開水，加入幾滴油和半勺鹽，將南瓜葉中的水煮沸壹分鐘後取出(鍋中加入油和鹽可以保持南瓜葉的綠色)。
3.撈出的南瓜葉迅速放入冷水中冷卻，這是南瓜葉脆的關鍵。
4.南瓜葉冷卻後，擠出水分，然後切碎。
5、蒜頭、紅辣椒切末，備用。
6、熱鍋冷油，放入蒜末、紅辣椒末，小火翻炒。
7.翻炒後將南瓜葉倒成塊。大火快速翻炒。
8、然後加入醬油、蠔油、鹽調味，加少許糖提鮮。
9.攪拌均勻，然後出鍋即可食用。