壹、第壹步用清水將豬肝洗凈，切成薄片備用，如下圖所示。
二、然後依次加入糖、鹽、料酒、水豆粉，用手抓勻。
第三，然後用菜刀將準備好的泡椒姜蒜切絲備用，如下圖。
4.然後把切好的香料和攪拌好的豬肝片放在壹起再攪拌均勻。
5.加入少許豆瓣醬，用手抓勻，靜置10分鐘，如下圖所示。
六、火鍋冷油，油壹定要比平時炒菜放的多，油熱了以後不容易涼，熱乎乎的豬肝很好吃。
七、油溫加熱至八成熱時，倒入拌好的豬肝，用筷子輕輕翻開，翻炒至豬肝變色，然後撈出出鍋。