2.把羊肉切成均勻的片。羊肉片不要太薄，壹便士左右厚就行，這樣味道會更香。
3.羊肉加入料酒、孜然粉、少許鹽、澱粉，抓勻，腌制10分鐘。羊肉腌制後，炒出來的羊肉不腥，嫩滑。
4.將洋蔥切成片，用斜刀切辣椒片。
5.往鍋裏加油，加熱。加入羊肉翻炒，將羊肉翻炒至顏色變白，將羊肉撈出待用。
6.鍋中加入少許油，加入姜末炒香，然後加入洋蔥和胡椒，炒至洋蔥略透明。
7.放入羊肉，加入鹽和醬油，在火上快速均勻翻炒，關火，盛出。