草魚:1、鹹菜:400g、姜蒜:適量、幹辣椒:適量、豆瓣醬:適量、香菜碎、蔥花:適量。
1，草魚切大塊，放油鍋炸至金黃色，撈出備用。
2、泡菜切碎，姜、蔥、香菜切碎待用。
3、鍋中倒入適量油燒熱，然後倒入姜末、蒜末、花椒、豆瓣醬翻炒出紅油。
4.加入泡菜翻炒出香味。
5、加入生抽、老抽，然後加入適量的水燒開。
6.加入炸好的魚塊，煮20分鐘。
7.20分鐘後，取出魚塊，放在容器底部。
8.試試剩下的湯，根據個人口味加鹽調味，然後加入蔥花和香菜碎攪拌均勻。
9.攪拌均勻，倒入盛魚的容器中。