廣式牛雜的做法是怎樣的？

牛雜的清洗方法:將牛肚、牛腸、牛肺分別切成小塊(大小剛好能吃)，然後分別洗凈，直到水不渾濁。然後將牛肚、牛腸、牛肺混合，放入鍋中，加入生姜、陳皮，煮20分鐘左右，去除腥味。

制作牛雜的配料有:調和油、海天醬油、海天醬油、柱子醬、蠔油、廣東黃酒、紅糖、雞粉、味精、食用鹽、草果、八角、丁香、花椒、陳皮、生姜。

熱鍋加熱調和油，然後放入草果、八角、姜、花椒炒香，再放入牛雜炒熱，再放入廣東米酒、蠔油、陳皮、柱子醬炒5-10分鐘左右，再放入少許生抽，待生抽加到顏色後再炒幾分鐘，再放入紅糖。然後放在安全的地方冷卻，放入冰箱備用。煮好的牛雜倒入關東煮機，只需要煮開就可以使用了。(每3-4天煮壹次牛雜。)