]涼皮辣椒油所需要的材料:
花椒:1.5斤 桂皮:0.3斤 畢蔔:0.2斤
香葉:0.2斤 白扣:0.2斤 草果:0.6斤
細辣椒面:5斤 涼姜:0.3斤 小香:0.8斤
香砂0.15斤 砂仁:0.2斤
丁香:0.2斤 香草:0.2斤
以上放在壹起打成粉
辣椒油的制作方法：鍋中燒油，油燒熱直冒煙關火，扔拍爛的草果，白芝麻和調料粉，在冷卻中慢慢攪拌壹會，開小火下辣椒面，繼續攪拌熬制
蒜水的調制:蒜搗成蒜末，放入容器加入適量涼白開，攪拌即可
調料水調制:鍋中加入水燒開，加入香辛料加入雞精，味精，鹽熬制10分鐘後晾涼
醋的選擇:關於醋的選擇，選口味比較好的