1魚頭(約2斤)、1小蔥、3片姜、海天王子剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙(10毫升)、植物油50毫升、香油1湯匙(65438
工作方法
2.
撒少許鹽和料酒，均勻塗抹在魚頭內外表面；
3.加入蔥姜末，腌制10分鐘；
4.鍋中加入植物油，加熱，放入蔥、姜片；
5.炒香後濾出蔥油備用；
6.將蔥、姜片撈出，鋪在盤子上；
7.將腌制好的魚頭魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上壹層海天王子剁椒，放入已SAIC的蒸鍋中，蒸約10分鐘；
8.取出蒸好的魚頭，瀝幹盤中多余的水分，加熱蔥油，趁熱倒入；
9.撒上少許香油；
10.最後撒上蔥花。