材料:2個雞蛋。
輔料:1g鹽，少許油，2g醬油，少許蔥花。
步驟:
1.將雞蛋打入碗中，加入少許油和鹽。
2、攪拌均勻。
3.加入約為雞蛋體積2.5倍的冷開水，靜置10分鐘，讓大氣泡消失。
4.如果10分鐘後雞蛋表面有氣泡，用勺子撇去。
5、大火燒開，入水鍋蒸熟。
6.蓋上鍋蓋，轉中火5-7分鐘。打開中間的蓋子，觀察雞蛋的情況，註意不要讓蒸餾水滴在雞蛋上。
7.準備好蔥花，用小蝶準備好面條的醬油和油，把油和醬油拌勻。
8.觀察雞蛋表面凝固，晃動大碗。如果中間沒有液體流動，就是全熟了。撒上蔥花。
9.倒入醬油和油。