炒土豆絲是媽媽最拿手的家常菜了，切土豆絲的功夫也是壹流，我和媽媽的收益比起來差遠了，切的土豆絲比較粗，呵呵，味道和媽媽炒的差不多，加入壹點醋，味道清脆爽口了，辣椒的作用是提味和配色，很普通的家常菜，炒好也十分的不容易，以後還得和媽媽學習才是
材料
主料：土豆絲600g、青椒適量；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量
青椒炒土豆絲
1
土豆切絲，涼水浸泡10分鐘撈出
2
青椒切條
3
鍋中加油，放入姜絲、蔥花爆香入青紅椒炒出辣味
4
加入土豆絲
5
大火翻炒3分鐘土豆絲熟了即可
小貼士
大火快速炒5分鐘