苦瓜有什麽營養價值？

苦瓜又名苦瓜、涼瓜，有壹種特殊的苦味，但仍為大眾所喜愛。這不僅是因為它的味道特別，還因為它有著普通蔬菜無法比擬的神奇功效。苦瓜雖然苦，但它從不把自己的苦傳遞給“別人”。比如用苦瓜做魚，魚塊永遠不會苦，所以苦瓜也被稱為“君子菜”。

功效

苦瓜含有鉻和胰島素樣物質，具有明顯的降血糖作用。可以促進糖分的分解，將多余的糖分轉化為熱量，改善體內的脂肪平衡。是糖尿病患者理想的減肥食品。

苦瓜含有獨特的維生素B17和具有生理活性的蛋白質。經常食用可以提高人體免疫功能，預防癌癥。

苦瓜還有壹種獨特的苦味成分——金雞納霜，可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到解暑的作用。