第二步:將大米放入清水中浸泡24小時(重量除外),然後取出瀝幹(2小時)直到壹擰就碎。
第三步:瀝幹水分的大米用料理機磨成粉,過篩。如果篩子裏有較多的粉渣,再打壹遍,過篩。
第四步:將過篩後的米粉和糯米粉按1: 1的比例混合,加入準備好的曲(鍋內芝麻)粉、糖、適量的水(不壹定是50ml),攪拌均勻,以擠壓時不散開為準。
第五步:將第四步的混合物充分混合均勻,揉勻,靜置30分鐘。
第六步:把蒸鍋裏的水燒開。水燒開後,在蒸籠上放幹凈的幹紗布,移動底餅模(不帶底),逐層撒粉,不要壓,輕輕刮平,蒸20分鐘。