2.用刀沿著雞腿骨的中間切開解凍的雞腿，然後在不破皮的情況下切斷兩邊的筋。
準備鹽、胡椒和白酒
4.將成品雞腿放入盆中，加入白酒拌勻。
5.將鹽和胡椒粉混合均勻，然後用微波大火3分鐘。
6.之後倒入雞腿，拌勻。然後把雞腿排好。
7.用重物按壓，是腌制壹天後。
8.第二天把底部轉到頂部再壓。
9.第三天就可以紮起來掛了。暴曬2天後，移至通風處晾幹。
10.這是在10天後。
11.妳可以吃它。先用溫水把雞腿洗幹凈。
12.將姜和少許料酒放入盆中蒸15至20分鐘。
13.冷卻後切塊，即可享用。