黃色果肉西瓜是西瓜家族的新產品，是從臺灣省引進的。這種西瓜個頭比較小，大多在3公斤左右，而且含糖量特別高，生長期短，肉質細嫩，口感速溶，能快速為人體補充能量，減少疲勞、乏力等不良癥狀的發生。
雖然紅西瓜和黃西瓜中的營養成分不同，但都具有抗癌作用，因為紅西瓜中的番茄紅素和黃西瓜中的葉黃素是天然的抗癌成分，也是天然的抗氧化劑。它們被人體吸收後，不僅能提高人體免疫力，還能起到延緩衰老的重要作用。