鴨血中含有微量元素鈷，因此對惡性貧血等其他貧血疾病有壹定的防治作用。
鴨血有通便的作用。可以清除腸腔內的沈積物和汙垢，凈化灰塵、金屬顆粒等有害物質，避免累積中毒。因此，它是人類汙穢的“清道夫”。
鴨血中含有維生素K，能促進血液凝固，止血。
鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎病、心血管疾病、調養都有好處。
鴨血粉絲富含低鈉鹽、低飽和脂肪酸、鉀、鐵；牛肉鍋貼富含低飽和脂肪酸、鉀和蛋白質；湯包富含煙酸、鈣、磷、鉀等微量元素。