二、鮁魚罐頭的具體制作方法如下:
1.鮁魚洗凈，切段；
2.將蔥、姜、蒜、辣椒等材料切段備用；
3.把新鮮的西紅柿切成片，或者買番茄醬代替新鮮的西紅柿；
4.將切好的鮁魚放入鍋中，然後將西紅柿或番茄醬倒入鍋中，加入由料酒、醬油、鹽、白胡椒粉等制成的汁液。(最好是鮁魚)；
5.大火燒開水，小火煨25分鐘。
6.關火後不要急著取出鮁魚。燉5分鐘後取出鮁魚。
第三:如果做鮁魚罐頭時用的是新鮮的西紅柿，先把壹半的西紅柿鋪在鍋底上，再把壹半的西紅柿鋪在鮁魚上，比較理想。