菜肴及其功效:清鎮菜
醋糊的制作材料:主料:牛柳。
輔料:黃瓜，雞蛋，蔥，姜。
調料:雞精、糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、醬油、水澱粉。
醋胡子的特點:香氣濃郁，酸甜可口。教妳醋胡子怎麽做，醋胡子怎麽做1，牛柳切片，加少許蛋清和水澱粉，攪拌上漿均勻，黃瓜切片，蔥姜切末；
2.取壹個小碗，倒入澱粉、醬油、料酒、醋、雞精、糖和蔥姜末，打成汁備用；
3、坐鍋倒油。油熱後放入肉片抹平，倒出控油，倒入雞蛋炒熟，再放入肉片和黃瓜片翻炒，倒入調好的汁，將香油倒出鍋。