清水煮沸成糖色，加入腌制好的肉塊，小火煨透40分鐘，大火收汁。
材料
食材:五花肉帶皮400克；
輔料:牛奶兩勺，桂皮適量，生姜適量，八角適量，花椒粉適量，糖適量。
水煮紅燒肉
1
在帶皮的肉裏加入姜、桂皮等調料，攪拌均勻。
2
加入兩勺南方牛奶，腌制十五分鐘左右。
三
向炒鍋中加入適量的水和糖。
四
鍋燒開，放入腌制好的肉，大火煮開。
五
煮沸後，加入壹些幹辣椒。
六
小火煨30分鐘，然後轉大火收汁。
七
收汁後上桌。
技巧
炒鍋加適量的水，肉就可以熟了。加入適量的糖，煮至融化。