鴨脖怎麽做又甜又辣？

1.鴨脖用流動水洗凈，鍋裏的水燒開，放點料酒，鴨脖放入鍋裏煮壹分鐘左右。將鴨脖撈出，沖洗幹凈備用。

2.先把鹵汁做好，鍋燒熱，放兩勺食用油加熱，然後把姜片、蒜片、花椒、幹辣椒放入小火中，散發香味。

3.倒入兩碗水，煮沸。

4.加入壹湯匙蠔油，壹湯匙生抽，兩湯匙生抽，壹湯匙糖，加少許鹽。

5.蓋上鍋蓋，煮開後轉小火，繼續煮壹個小時做成鹵汁。

6.從煮好的腌料中除去香料殘渣。

7.放入焯水的鴨脖，腌制30分鐘左右。關火，讓它冷卻。放入冰箱，讓鴨脖在鹵汁裏再泡壹個晚上就可以入味了。