竹節蝦是海蝦，又稱日本蝦。它自然棲息於水深10~40m ~ 40m的海域，喜棲息於沙泥底部。具有較強的潛沙特性，白天在深度約3cm的沙底活動較少，夜間活動頻繁，覓食。
竹節蝦營養極其豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質和維生素A、茶氨酸等成分，肉質軟如魚肉。
經濟價值:
日本對蝦是日本最重要的對蝦養殖品種。養到25g左右的時候賣最高價，主要賣活蝦。日本對蝦也是中國重要的對蝦品種之壹。蝦殼厚，耐甘露，適合活運銷，利潤高。營養價值和其他主蝦差不多。