練習:
1.牡蠣清洗幹凈後，加入姜絲和2勺紅薯粉攪拌均勻。另外，用兩勺紅薯粉勾芡壹小碗紅薯粉。
2.把金針菇的根去掉，撕開洗幹凈，把豆腐做成2cm見方(切成大塊，煮的時候會碎)。
3.水燒開後，加入豆腐和金針菇，煮壹會兒。然後，水再次燒開後，加入紅薯粉使水變稠。加入後繼續攪拌，防止粘鍋。水開後關火，放入生蠔，等待5秒，然後用筷子輕輕攪拌，再大火。這壹步是為了防止水在滾的過程中把原本包裹在牡蠣表面的紅薯粉滾下來。
湯再次煮開後，加入少許鹽調味，撒上蔥花即可食用。