土豆絲要切得細薄，具體做法如下：
主料：土豆1個?
輔料：油適量、鹽適量、椒鹽適量
步驟壹：土豆洗凈削皮，切成2毫米薄片，再切成絲，放到水裏清洗，洗去澱粉。
步驟二：再撈起瀝幹水份。
步驟三：加少許椒鹽到土豆絲上，用手抓勻，使所有土豆絲都能粘上椒鹽。
步驟四：鍋裏放適量油，中小火加熱，加1茶匙鹽至油中。
步驟五：油溫燒至7成熱，調小火，加入土豆絲，用筷子或鍋鏟攪拌，防止土豆絲沾粘在壹起。
步驟六：炸制金黃色撈起瀝幹油，再裝盤，食用時可再加少許椒鹽。