2、把鍋刷幹凈後放入少許油，待油熱到七八成後放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之後再放進豬蹄、紅棗，然後改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
3、待豬蹄軟爛（可用筷子挑壹挑豬蹄，能挑動就燉爛了），湯變的很濃時放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調味品調好口味。
4、放完調料後再用小火燉壹會兒，然後試嘗壹口，看看鹹度是否合適。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶壹會兒後撒上壹把蔥末就能出鍋上桌了。
5、豬蹄時由於比較黏，吃的時候可以戴上壹次性手套比較方便，這樣不至於把兩手弄的黏糊糊的。