大白菜含有豐富的粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，能使腸胃蠕動幫助消化，也有利於護膚美容。中醫認為，大白菜性微寒，常食可除煩止渴、利尿通便、清熱解毒。？
食用甘藍的註意事項
需要註意的是芥藍和牛肝是調和的。牛肝富含銅、鐵離子，容易氧化維生素C，失去原有功能，兩者不能同食。
芥藍和兔肉。吃芥末配兔肉會中毒，用楊梅煮水可以解毒。
芥藍拌雞肉。適量吃甘藍，不要太多，也不要太頻繁。否則會抑制性激素的分泌，還有消耗人真氣的副作用。