準備食材:南瓜200克；面粉300克；酵母(幹)3g；水。
1.將南瓜用清水洗凈，去掉南瓜瓤，然後將南瓜肉切成小塊，放入蒸籠蒸熟，如下圖所示。
2.取255g南瓜泥、300g中筋面粉、2g酵母、4g白糖混合均勻，如下圖所示。
3.混合後揉勻，揉成光滑不粘手的面團，室溫下發酵兩倍大，如下圖。
4.放在面板上，撒上少量幹面粉，揉成面團，排氣到位。標準是將沒有明顯氣泡的切面切開，將通氣的面團揉成長條，如下圖所示。
5.用同樣大小的刀切饅頭。讓饅頭靜置發酵半小時，如下圖所示。
6、發酵饅頭，冷水蒸，蒸18分鐘。關火煨五分鐘後再煮，如下圖。
7.光滑細膩的南瓜饅頭就做好了，如下圖所示。