市面上賣的面粉都是加了壹些增白劑的，磨面粉本身沒有添加劑，還有少量的紅薯粉、高粱粉、小米粉、麩皮等按比例混合…
玉米或小米可與大豆混合，浸泡6-8小時，用磨漿機研磨。
紅薯煎餅，紅薯煎餅都是紅薯做的。把生紅薯洗幹凈，糊起來濾掉水分，就可以加工了。紅薯煎餅顏色是灰色的，味道微甜。卷餅，卷餅都是玉米做的。它們可以通過浸泡玉米8-14小時直到其膨脹並變成糊狀來加工。墨西哥卷餅有很好的金黃色口感和微酸的玉米味。現在的卷餅可以加入黃豆、胡蘿蔔、芹菜等原料，讓味道更濃，營養價值更高。