輔料:姜1、幹辣椒5、香葉4、桂皮1、花椒1湯匙、冰糖2湯匙、鹽1湯匙、雞精2湯匙、海天鹵水汁2瓶。
1，雞肉腐熟，洗凈，放入鍋中。
2.將水燒開至水開，撈出雞肉，洗去浮沫(約10-15分鐘)。
3.將雞肉撈出，放入電飯鍋中待用。
4.將鹵水倒入電飯煲中，加入2碗水(感覺湯不夠，所以加了些水，所以後面放了些鹽)，將雞肉放進去，將切好的姜片、幹辣椒、桂皮、花椒、香葉、冰糖、鹽、雞精倒入鍋中。
5.按下開關開始煮飯，煮40-50分鐘左右。用筷子穿雞腿。如果能順利穿透，沒有血出來，就可以按保溫鍵了。
6、取出香葉，讓雞腿泡在湯裏，繼續泡壹晚上，可以冷卻，密封保存在冰箱裏，第二天可以切塊。
7.第二天早上撈出來，成品出鍋了。