1，準備好各種食材。
2.將香料浸泡在熱水中約半小時。
3、辣椒用熱水泡起來。
4.取出泡好的香辛料和辣椒，瀝幹水分；姜切片，蒜搗碎，蔥切段。
5.準備兩個鍋，把豆瓣醬，蔥，姜，酒醅，白酒壹半，蒜，碎米雜草，豆豉，冰糖放在壹個鍋裏拌勻。
6.加熱另壹個鍋，加入黃油，煮沸。
7.加入色拉油，加熱至7-8成。
8.油淋透後，將放有調料的鍋放在火上，用中火煮10分鐘。
9.將調料炒至幹潤。
10，大火翻炒至油沸，小火煮15分鐘。
11.翻炒至所有原料幹透9分鐘，爆開的辣椒炒5-10分鐘。
12，加入辣椒面攪拌均勻。
13，完成