燉鯽魚湯的時候，選對調料很重要。可以加點洋蔥、色拉油、花椒水等調料增加口感。燉鯽魚湯是有壹定技巧的。首先，炒鍋加熱後，加入少許油。油燒熱後，放入鯽魚，兩面煎。然後加入適量的水，鹽，姜片，蔥花。大火燒開後，轉小火燉至湯汁呈乳白色。然後倒入香油即可食用。
鯽魚是壹種雜食性魚類，主要以植物為食。其肉質細嫩，蛋白質含量高，質量好。人體消化率可達96%。而且還能補充人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，所以適量食用鯽魚也有利於人體健康。