第二，從氣味上，如果用鼻子仔細聞，真雞蛋會有淡淡的氣味。
三、從聲音上看，輕輕敲擊，真蛋發出的聲音清脆，假蛋的聲音沈悶。
4.從打碎後的形狀來看，假蛋打開後蛋黃和蛋清會很快融在壹起，因為是同質原料制成的。
把煮好的蛋黃抹在紙上，發現蛋黃散成了細粉。而假雞蛋蛋黃是膠體，即使煮熟後也不會呈粉末狀。炒假蛋時，蛋黃不用攪拌會自然散開，因為包裹人造蛋黃的薄膜受熱會自動裂開。假雞蛋為了降低成本，可能含有大量非食品添加劑，會給人體健康帶來危害。