放入開水中焯水3分鐘撈出。
主料：春筍300g。
輔料：油適量、鹽1g、香蔥1根、生抽3g、老抽2g、糖2g。
油燜春筍的做法
1、春筍剝去外殼，切掉老的根部再洗幹凈。
2、將筍切成小段。
3、放入開水中焯水3分鐘撈出。
4、放入冷水中過涼，再瀝幹水分備用。
5、準備好蔥花。
6、起油鍋，油熱後放入壹半蔥花爆香。
7、倒入處理好的筍段煸炒壹會。
8、倒入生抽、老抽和糖炒勻。
9、倒入適量水，蓋上蓋燜煮5分鐘。
10、調入鹽炒勻。
11、湯汁收濃後，放入剩下的蔥花炒勻即可
12、成品。