工具/原材料
羊排2.5kg，姜30g，花椒3g，精鹽12g，蔥30g。
1.羊肉用冷水洗凈，泡三次，抽血20分鐘。
2.用蔥油煮半壺水，將羊排焯3分鐘，去除血泡和羊肉味。用溫水沖洗羊排。
3.將羊排、姜片、辣椒盒放入半鍋溫水中，加熱10分鐘，轉小火1.5小時，至羊肉去骨。
4.取出羊排，澆上壹層湯，均勻撒上鹽。
5.手抓肉成品圖
手工肉是內蒙古著名的傳統民族菜肴。它是由羊肉制成的。因為羊肉很大，吃的時候必須用手撕，所以得名。它富含蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素等營養物質。具有補虛補中、益氣健脾和胃的功效。