料酒和曲酒有什麽區別？

市場上有壹種專門賣黃酒的白酒定義:各種白酒都是以澱粉(糖)為原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。黃酒屬於發酵酒，酒精含量普遍較低。越陳越香。米酒，又稱醅、甜酒。古人稱之為“易”。料酒，顧名思義，就是專門用來烹飪和調味的酒。曲酒是加入“曲酒”制成的。曲酒分為五類，分別用於不同的酒。分別是:麥曲，主要用於釀造黃酒；小曲，主要用於釀造黃酒和小曲酒；紅曲主要用於釀造紅曲酒(紅曲酒是黃酒的壹個品種)；大曲是用來釀造蒸餾酒的。麩曲是近代才發展起來的，以麩皮為原料的培養物接種純黴菌。可以用來代替壹些大曲或者小曲。目前，麩曲法是我國白酒生產的主要方法之壹。其白酒產量占總產量的70%以上。