黃鱔到底是什麽？

黃鱔是壹種鰻魚。鰻鱺是鰓亞綱中約15種細長鰻形魚中的壹種。我國有兩種分布，壹種是常見的黃鱔，另壹種是黃鱔，僅分布於雲南省隴川縣。黃鱔直接靠喉嚨表面的微小血管來吸取空氣，而不是像魚壹樣用鰓呼吸，因為它的鰓退化了。

黃鱔的血清是有毒的，但毒素不耐熱，可以被胃液和加熱破壞。壹般煮熟了吃也不會中毒。民間用鱔魚血治病是否是血液中的毒素作用所致，還有待進壹步研究。黃鱔的血有毒。誤食會刺激口腔和消化道黏膜，嚴重損傷神經系統，使人麻木，死於呼吸循環衰竭。

黃鱔與生長在淤泥和池塘中的黃鱔有相似的習性、基因和作用。妳可以理解，在生物進化的過程中，有的黃鱔可以在水中生存，有的去山上打洞。